潘金蓮武大郎是一家台中餐廳，也是可以到府的私廚料理，也可以提供外燴餐點。料理融合臺菜和西餐烹飪手法，每道菜都非常用心且美味。本篇文章將分享潘金蓮武大郎私廚、收費方式，以及帶大家欣賞主廚療癒的料理過程！
為什麼叫潘金蓮武大郎？主廚故事
潘金蓮武大郎的主廚出身於餐飲世家，做的是非常臺式的流水席（辦桌），後來主廚前往「世界美食之都」里昂學習法國菜。
在國外漂流多年後，主廚認為臺灣是他的根，因此選擇回國，並發展出融合臺灣菜和法國菜的料理。
為什麼品牌名稱為「潘金蓮武大郎」呢？潘金蓮是主廚對料理藝術的象徵，而武大郎則是因為主廚的祖先姓武，是不忘根的命名方式。
潘金蓮武大郎台中餐廳資訊
除了到府私廚、婚禮外燴、小型外燴活動，或是製作外燴點心以外，其實潘金蓮武大郎有實體店面在台中北屯區（Google地標）！
餐廳採「預約制」，且僅有四五六日營業，每個月可預約的日期，都有公布在潘金蓮武大郎的Instagram。
潘金蓮武大郎收費標準
潘金蓮武大郎價格如下：
- 到府私廚：每人2,500元，加上20％服務費（包含車資）。
- 店內用餐：每人1,600元起。
- 年菜預購：每道年菜有不同的價格，詳情可前往潘金蓮武大郎官網查看。
- 外燴活動：有最低消費金額。
視覺享受！近距離觀賞私廚料理過程
這次在南投包棟民宿希爾拉Villa時，有幸請到潘金蓮武大郎到民宿料理，大家千萬不要只等著開動，一定要看主廚烹飪，料理過程根本是藝術作品的誕生！！！
看著主廚細緻的刀工，每刀切出薄度近乎相同的生魚片，再將薄片切成超療癒的生魚片丁；還有專注擺盤、使用蔬菜點綴，讓料理不只是味覺上的體驗，更是一場視覺享受。
平常在餐廳用餐，很難有這樣的機會，能近距離欣賞料理過程，難得請到這麼棒的台中私廚，當然要一次看個夠！這次6菜1湯約花費1.5小時，過程實在太精彩，時間一下子就過了。
潘金蓮武大郎的私廚料理可以是精緻小份的，也可以使用方便分享的大盤。因為我們這次人數眾多，所以當然是大盤子大家一起分食最方便！
台中私廚！潘金蓮武大郎8道料理分享
接下來分享這次的8道料理，實際菜色可以跟主廚討論，這次吃到的美食跟店內用餐不一樣！
潘金蓮武大郎菜單
潘金蓮武大郎菜單寫的是餐點元素，看著這張菜單來想像餐點的模樣和口味，到實際看到主廚完成的料理，發現主廚根本就是藝術家！！！這次的7道料理分別是：
- 鮭魚／焦糖／吐司
- 馬鈴薯／芝麻葉／泡菜
- 白蝦／鳳梨／油蔥
- 松露／馬鈴薯／豬肉
- 紅茶／老母雞／野菇
- 赤蔥／地瓜／莓果
- 起司片／肉桂／雞湯鹽
1道開胃前菜
前菜對應菜單上的「鮭魚／焦糖／吐司」，除了提及的三樣元素以外，還有酪梨和檸檬油。
這道前菜口感綿密卻不膩，沒有過多的調味，吃得出鮭魚的鮮味。外酥內軟的組合，真的是絕佳的開胃菜。
5道精緻料理
鳳梨蝦球是經典臺菜，而這道「白蝦／鳳梨／油蔥」保留臺菜元素，使用焦糖鳳梨醬，口感像海苔的炸羽衣甘藍，最後再以辣椒粉做點綴。
這是潘金蓮武大郎的招牌菜「芋泥鴨雞翅」，將芋泥放進油封鴨中，整隻都可以吃！雖然是炸物，但是一點也不油膩。
油封鴨是很經典的法國菜，而芋頭是臺灣料理中常見的，是一道經典的臺法融合料理！
「馬鈴薯／芝麻葉／泡菜」中的馬鈴薯千層，是南法的家常配菜，將馬鈴薯切片堆疊，口感和平常吃的馬鈴薯完全不一樣！
根據主廚的說明，馬鈴薯千層在里昂相當常見。如果我能先品嚐過潘金蓮武大郎的料理，再去里昂自由行的話，就可以更加了解當地料理啊～
「赤蔥／地瓜／莓果」光看這個料理名稱，還以為是以地瓜為主的蔬食，沒想到原來主角是熟成鴨胸！
胭脂色的鴨胸超美，外皮酥脆、口感軟嫩適中，每一片鴨胸肉都很值得細細品嚐。
「松露／馬鈴薯／豬肉」以馬鈴薯麵疙瘩為主食，松露是很西方的食材，豬肉卻選擇叉燒的形式，也是一道完美融合臺法口味的料理。
因為我本身就超愛吃松露，所以也非常喜歡這道料理（沒有哪道不驚艷的耶XD）。
1道特色湯品
「紅茶／老母雞／野菇」是這次的湯品，看起來非常像南瓜奶油濃湯，帶著這個想法喝一口湯，才發現這又是潘金蓮武大郎精心策劃的料理。
加入紅茶的雞湯我還是第一次喝到，長時間熬煮的雞湯喝起來很濃郁，卻又帶有一絲清爽的茶香。喝到湯已經接近用餐的尾聲，不禁再次感嘆，料理絕對也是藝術的一門學問。
1道飯後甜點
最後，甜點是桂花烏龍冰淇淋和磅蛋糕，冰淇淋茶味絕佳，搭配稍甜的肉桂磅蛋糕，達成完美的平衡。
題外話！潘金蓮武大郎有賣甜點，有興趣的朋友可以前往Instagram查看或詢問最新消息。
私廚值得嗎？潘金蓮武大郎評價
以往吃到如此精緻的料理，都是在比較高級且安靜的環境用餐，第一次體驗到府私廚，發現好喜歡這種，一邊享受奢華料理，一邊與親朋好友暢談的用餐模式。
潘金蓮武大郎的到府私廚，除了有美味精緻的臺法料理、如藝術般的烹飪過程，還有主廚仔細介紹每道餐點的故事。
這段晚餐不只是吃飯，而是一個美好的生活儀式。你有多久沒和家人朋友好好聚餐，圍在桌邊享受2小時的團聚時光呢？
